“壩上有三寶，山藥、莜面、大皮襖！”河北張家口貨車(chē)司機渠勝華一邊通過(guò)運滿(mǎn)滿(mǎn)App找貨，一邊熱情地向記者介紹當地特產(chǎn)。他口中的“山藥”，正是張家口一帶對土豆的俗稱(chēng)。很快，渠勝華就接下一單從張北縣發(fā)往重慶的土豆訂單，與貨主詳細溝通好裝卸地點(diǎn)、時(shí)效要求等細節后，通過(guò)平臺給對方支付定金后，這趟跨越千里的行程便算定了下來(lái)。張家口是我國重要的土豆產(chǎn)區之一，自9月豐收到10月下旬，當地已累計向重慶運輸了上千車(chē)次、數萬(wàn)噸的新鮮土豆。

土豆種植呈現頭部聚集效應：TOP三省發(fā)貨量占全國超六成

作為全球第四大主食的土豆，不僅兼具營(yíng)養價(jià)值、經(jīng)濟價(jià)值和生態(tài)價(jià)值，也是食品界當之無(wú)愧的“跨界之王”。既能作為主食，又能化身菜肴與零食的土豆，價(jià)格親民、易于儲存。公開(kāi)數據顯示，近年來(lái)我國馬鈴薯（土豆）播種面積穩定在7000萬(wàn)畝左右，產(chǎn)量多年穩居世界第一。

那么，除了張家口，我國土豆還產(chǎn)自哪些地方呢？數字貨運平臺運滿(mǎn)滿(mǎn)數據顯示，今年1-9月，土豆發(fā)貨前五的省份分別為內蒙、云南、河北、陜西和山東，其中蒙、滇、冀三地的發(fā)貨量占全國發(fā)貨量的62%，顯現出了土豆種植的頭部聚集效應。具體到城市，土豆發(fā)貨量前五的城市分別為云南德宏、河北張家口、內蒙烏蘭察布、陜西榆林和內蒙錫林郭勒。

同時(shí)，從上述數據中可以觀(guān)察到，土豆種植區域跨度廣闊，北至內蒙，南至云南。這與土豆的耐旱、耐寒、耐貧瘠的特點(diǎn)相關(guān)。農業(yè)專(zhuān)家介紹，土豆是作物中相對易種植的品種，環(huán)境適應性強，在我國多地可種植，“這種特性對于農民增收來(lái)說(shuō)也有獨特價(jià)值。”

訂單確認后，渠勝華即刻驅車(chē)直奔張北縣G335國道旁的景爍農業(yè)土豆窖。這是一個(gè)存儲量高達7000噸的倉儲基地，經(jīng)營(yíng)者在周邊種植了約3000畝土豆。豐收后的土豆一般會(huì )在此暫存，經(jīng)農產(chǎn)品經(jīng)紀人售出后，便會(huì )通過(guò)運滿(mǎn)滿(mǎn)這樣的平臺調度車(chē)輛，從河北走向全國各地。

運滿(mǎn)滿(mǎn)：土豆運輸高峰出現在9月

運滿(mǎn)滿(mǎn)平臺數據顯示，今年以來(lái)，張家口土豆收貨量前三的城市分別為棗莊、烏蘭察布和重慶。9月，張家口向棗莊運輸了14萬(wàn)噸土豆。業(yè)內人士介紹，運往這三地的土豆有著(zhù)不同的“使命”：發(fā)往棗莊的土豆，主要在此進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的清洗、存儲，隨后作為初級產(chǎn)品分發(fā)至全國各地的批發(fā)市場(chǎng)，扮演著(zhù)集散樞紐的角色；發(fā)往烏蘭察布的土豆，則依托“中國薯都”的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，進(jìn)入深加工鏈條，被當地企業(yè)轉化為淀粉、薯條、薯蛋白等高附加值產(chǎn)品，實(shí)現價(jià)值的蛻變；而發(fā)往重慶的土豆，則進(jìn)入當地農貿批發(fā)市場(chǎng)，再經(jīng)由超市、菜市場(chǎng)直接進(jìn)入龐大的消費市場(chǎng)，端上市民的餐桌。

細看之下，土豆運輸也有其鮮明的季節性規律。運滿(mǎn)滿(mǎn)平臺數據顯示，2024年土豆運輸高峰集中在9月、11月，以及來(lái)年的1月，這也符合土豆9月集中成熟的特點(diǎn)。

運輸土豆的‘主力車(chē)型’中，渠勝華所駕駛的13米高欄車(chē)位居榜首。以每車(chē)運輸30噸土豆計算，每輛13米高欄能裝載100000顆左右土豆。此外，13米高低板、9.6米高欄車(chē)也是土豆“最?lèi)?ài)”車(chē)型。

土豆美味“南北通吃” 向西通過(guò)新疆出口

據悉，未來(lái)的48小時(shí)內，渠勝華將駕駛這輛滿(mǎn)載土豆的貨車(chē)一路向西，由河北進(jìn)入山西，穿過(guò)黃河進(jìn)入陜西，入川，最終到達重慶雙福國際農貿城。雙福農貿城不僅是重慶最大的綜合性一級農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，還是全國“南菜北運”重要樞紐。

運滿(mǎn)滿(mǎn)平臺數據顯示，重慶位列全國土豆收貨前五城市，其他四城則分別為四川成都、山東棗莊、貴州貴陽(yáng)和云南曲靖。相比較于種植端的頭部聚集效應，土豆消費明顯具有分散屬性。

如果把土豆作為主食看待，那么相較于北方吃饅頭、南方吃米飯，土豆則“南北通吃”。在重慶、成都，土豆還有一個(gè)別稱(chēng)—“洋芋”，吃熱氣騰騰的火鍋、點(diǎn)噴香入味的串串，土豆往往是必點(diǎn)選項，深深融入了當地的飲食文化。

作為土豆的最大量產(chǎn)國，運滿(mǎn)滿(mǎn)平臺還展現了土豆的“出口旅程”。今年5月，運滿(mǎn)滿(mǎn)平臺上運出的最遠一車(chē)土豆，則是從黑龍江佳木斯被運往了新疆克孜勒蘇烏恰。我國多種商品正是通過(guò)這里的伊爾克什坦口岸走出國門(mén)，走向了世界。