在餐飲行業(yè)，有一位用匠心詮釋美味、以專(zhuān)業(yè)斬獲多項殊榮的領(lǐng)軍者——勻東·貴州飯店關(guān)聯(lián)餐飲力量核心人物、四川慶悅餐飲管理有限公司總經(jīng)理、成都山禾宴亭餐飲管理有限公司高級餐飲專(zhuān)家蔡軍。在2025年西部酒店行業(yè)金茶花獎榜單發(fā)布之際，他憑借對餐飲事業(yè)的執著(zhù)與深耕，在川黔菜系融合與行業(yè)發(fā)展中留下了深刻印記，被組委會(huì )提名入圍“中國西部酒店行業(yè) 2025 年度杰出行政總廚”。

從四川經(jīng)濟專(zhuān)修學(xué)院畢業(yè)后，蔡軍便一頭扎進(jìn)餐飲領(lǐng)域，以扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)功底和不懈的鉆研精神，逐步成長(cháng)為行業(yè)標桿。他不僅手握國家高級食品安全員、中國人事部公共營(yíng)養師、國家級中級技師等多項專(zhuān)業(yè)資質(zhì)，更將技藝與創(chuàng )新融入烹飪實(shí)踐：2015年，他在“家樂(lè )杯四川省第五屆職業(yè)技能大賽”中斬獲熱菜五星金獎；2017年，再度拿下“豪吉杯四川省第三屆創(chuàng )新大賽”金獎，用實(shí)力證明了在川菜創(chuàng )新領(lǐng)域的深厚造詣，2021年“川菜卓越工匠”的稱(chēng)號更是對其川菜技藝的高度認可。

跨地域的味覺(jué)探索中，蔡軍同樣成果斐然。2023年，他憑借對黔菜風(fēng)味的精準把控與創(chuàng )意演繹，榮獲“醉美黔菜一桌宴”榮譽(yù)證書(shū)，成為川黔菜系融合的推動(dòng)者；2024年，他的專(zhuān)業(yè)能力與行業(yè)貢獻得到全國層面認可，不僅入選“大中華星廚100”，更斬獲“全國五一勞模典范”稱(chēng)號，成為餐飲從業(yè)者踐行勞模精神的典范。

如今，身為四川慶悅餐飲管理有限公司總經(jīng)理的蔡軍，仍以“中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )員”“餐飲職業(yè)經(jīng)理人”的雙重身份，在管理與技藝上雙向發(fā)力。從灶臺前的精雕細琢到管理中的統籌布局，從川菜傳承創(chuàng )新到跨菜系融合探索，蔡軍用近二十年的堅守，書(shū)寫(xiě)了“以匠心守初心，以專(zhuān)業(yè)鑄卓越”的餐飲人生，也為川黔餐飲文化的傳承與發(fā)展注入了持久動(dòng)力。